J’ai repris ma recette de houmous pour l’agrémenter avec des poivrons pour apporter une touche d’originalité à mon apéro !
J’ai choisi de faire cuire mes poivrons au four, avant de les déposer sur le houmous. Un repas finalement équilibré, que je peux manger en apéro, ou même le midi en mode télétravail. C’est rapide et efficace !
Houmous aux poivrons grillés
Portions 6
Ingrédients
- 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
- 120 g de tahin (pâte de sésame)
- jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons
- 2 gousses d’ail
- paprika
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Laver et couper les poivrons en deux. Ôter les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur.
- Les déposer sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus. Vous pouvez les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
- Cuire dans un four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes (dans le haut du four).
- Égoutter les pois chiches en conservant une tasse d’eau de leur eau de conserve.
- Mixer les pois chiches, la crème de tahin, le sel et l’ail.
- Ajouter progressivement le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le paprika et mélanger.
- Si le houmous est compact alors ajouter un peu d’eau de conserve mise de côté.
- Réserver au frais avant de servir.
- Couper les poivrons en lanières ou en dés.
- Tartiner du pain de houmous et y déposer quelques morceaux de poivrons.
Houmous cf vrais houmous avec 200g de houmous et un petit pot de poivrons grillés à l’huile
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